高压锅是人们经常在厨房使用的一种产品。人们可以用它做很多美味的食物，不仅可以炖肉，还可以蒸米饭、煮粥、煲汤等。可以说一壶真的是多用，那你知道高压锅怎么用吗？下面介绍一下使用高压锅的注意事项。
如何使用高压锅
1.打开盖子。如果排气管没有蒸汽排出，浮子落下，可以逆时针打开盖子。如果浮子不掉，证明锅里还有压力。此时气动联锁装置会起到安全作用，无法打开盖子。不要用力打开盖子。应使用筷子向下按压指示阀，以便在打开盖子之前排出锅内的残余气体。
2.盖上盖子。关闭盖子前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否完好，浮子是否能自由上下移动，是否处于下降位置。将锅盖平放在锅体上，固定锅体，顺时针旋转锅盖，直到上下手柄完全密封重叠。这时，它刚刚移动到工作位置，浮阀就完全露出来了。
3.放食物。放食物时，食物和水不应超过锅容量的4/5，水或汤不应少于400毫升(约两碗)。
4.暖气。盖上盖子后，可以用大火加热。当少量蒸汽从排气管中慢慢排出时，限压阀会扣在排气管上，然后浮子上升，直到排气管“嘶嘶”作响，炉温可以适当降低，以保持排气，直到烹饪结束。
高压锅使用注意事项
1.锅内食物不能超过锅体的4/5；严格合上锅盖，即锅的两个把手(提手)要重叠，不重叠的不要用。同时检查通风口是否通畅。
2.高压锅着火后，当蒸汽从排气管中稳定冒出时，应及时扣上限压阀，限压阀上不能压其他东西，更不能用其他东西代替限压阀。
3.当限压阀被蒸汽冲量抬起时，减小火力，直到食物成熟。
4.食物熟了就离火，要等锅凉了再拿出阀门打开盖子。如果还没有冷却，就急着打开盖子喂食，倒冷水就可以强制冷却。
5.保护高压锅的橡胶圈非常重要。如果橡胶圈被压扁放气时间较长，可以嵌入一个比火柴棍(用废铝丝制成)稍厚的铝线圈，然后放入橡胶圈，这样橡胶圈就不会放气，可以延长橡胶圈的使用寿命。
6.每次使用高压锅前，检查减压阀、安全阀和出口喷嘴是否通畅，禁止使用过大的限压阀；严禁用抹布等重物堵塞排气阀。
7.禁止使用超过年限的高压锅。
8.及时更换密封橡胶圈，建议每年更换一次。
9.使用高压锅时，禁止将食物装得过满；用高压锅煮容易膨胀溢出的食物；不超过内胆的三分之二。
