一般自然成熟的冬枣，其糖分含量高，可达25%-38%，所以口味甘甜，这个是可以放心吃的。但如果是因为冬枣未成熟，使用糖精水催熟导致口味太过于甜，那么这样的冬枣最好不要吃。
挑选枣子时要注意，焯水、泡过糖精的枣通体发暗红色，而自然成熟的枣只有向阳面发红，不会全红；从口感上来说，自然成熟的枣味道会有酸甜感，泡过糖精的会甜中发苦，因此味道过甜的枣可能就有问题了。
不一定，冬枣的甜度不太好确认，有人喜欢吃甜有的人则不喜欢吃甜，对于甜度的感觉也不同。还有，冬枣鱼龙混杂,品种不同,当然甜度也不同了。再加上冬枣本身就含糖量高，鲜枣含糖量达43％，比较甜，所以有些不太爱吃甜的朋友可能会表示难以适应。
只是，冬枣过于甜也会出现大家所说的有可能是用糖精泡过。这种糖精泡过的不好，不宜吃。特别是过早的冬枣吃的时候定要小心，还没有到成熟的季节冬枣就特别甜特别红就要注意了。
糖精泡的冬枣通常只是表皮甜，而枣肉干、柴、酸涩，甜味常常只停留在表皮，细尝或还会有苦味。如果买到的冬枣的表皮甜过果肉，那么就很有可能是浸泡过糖精的。普通冬枣的果肉一定是甜过果皮的。
2、看颜色泡过糖精冬枣，表皮红色均匀整齐，通常是全红或者青红分界明显。果农一般在枣子青色时就采摘上市,正常成熟的枣子绝不可能是全红的,而只会青里带红,只有向阳的一面是红色,所以枣子如果全身通红,而且味道甜得过分肯定是有问题的。
3、摸表皮泡过的糖精枣，表皮松弛有褶皱，摸起来手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。
4、看保质正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。
