土豆烧排骨主要材料是土豆与排骨，它是一道四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。下面我们来学习一下它的做法。
超级下饭的一道家常菜，做法也不难，关键是！做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了，到时间来翻翻，加加料啥的就能出锅开吃。简单，美味，分分钟满足你的胃！
土豆烧排骨，无论是南方还是北方的人们都很喜欢它的浓郁味道，这是一道吃起来过瘾，看着也有食欲的菜肴，土豆将肉中的油吸附，吃起来肥而不腻，别具特色。但是要把土豆烧排骨做得出众，让人垂涎欲滴，并不是一件简单的事情，在整个烹饪过程里面是有很多东西需要注意的。只要掌握以下的烹饪小窍门，大家都能做出成功的土豆烧排骨。
1、土豆切好后不可沾水，以免下锅油炸时，会使油花四射，烫伤手部。
2、先在油中洒少许盐，放入排骨油炸时，可避免排骨中的水分引起油溅而烫伤人。
3、宜选上等的猪肋排，这种排骨膻味轻，不需要飞水去异味，腌制时更容易入味，经油炸焖煮后会更加好吃。
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜过大，否则土豆会变得碎烂。
5、土豆和排骨炸好后，加水焖煮的水量不宜多，否则成菜的汤汁会过多，要用生粉水来勾芡才行。
首先，土豆烧排骨是有一定的人群选择的，并不是所有人都适宜吃这道菜。一般湿热痰滞内蕴的亲们就要慎吃啦；另外，肥胖、血脂较高的人也是不宜多食排骨哦。
还要注意的是，如果你家的土豆发芽了，这时就应该果断放弃，不吃发芽的土豆，以防中毒！再者，土豆与香蕉相克，一起吃的话，面部会生斑，所以在吃土豆烧排骨的时候就要避免吃香蕉了。最后，土豆与西红柿也是相克的哦，一起吃的话，会导致食欲不佳，消化不良。
这些禁忌你都记住了吗？只有遵守这些规则才能在享受美味的同时，吃出健康！
