在日常生活中，很多人特别喜欢吃芡实。不过芡实的颗粒大小不同，那么芡实颗粒大好还是小好？什么样的芡实比较好？接下来和QQ技术网了解下！
事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵，也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。药用芡实是除去皮的，果壳和皮无药用价值。
1、在煮之前先用清水洗干净
2、然后用清水泡，至少泡半个小时
3、那有味道，或者是没洗干净，没浸泡够时间哦
4、因为现在有很多东西是被硫磺熏过的，所以在吃之前，要先用清水洗干净，还要用清水浸泡至少半小时以上才能煮来吃
5、用硫磺熏过的食物，在没洗干净，或者浸泡的时间不够长，煮熟之后就会有种酸涩的味道的
挑选颗粒饱满，颜色均匀的，不排斥会有颗粒大小的差别，就像玉米颗粒，也有大小的分别，主要是生长水分吸收不同，导致不同的外观。辨别质量好的茨实，可以闻一闻、摸一摸，看看硬度和新鲜程度。
芡，民间俗称“鸡头莲”，是属于睡莲科芡属的水生植物，芡属是个单型属，只有这一物种。芡的种子称为“芡实”或“芡米”、“鸡头米”。是“勾芡”用的“芡粉”的最初来源。芡实属中药中的收涩药，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，产于湖南、江西、安徽等地，又名水流黄、鸡头果、苏黄等。功能补中益气，益肾固精，除湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
芡实有两种：
1、嫩的，鲜冻的:是圆粒
2、干的、成熟的、药用的:选半粒最好(圆粒的，现在还没机械能去壳后还是整粒的,干的芡实有圆粒的都是经"特别"来加工的，最好不要选这圆粒的)
